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如何调酒你知道吗?关于调酒的三种方法

如何调酒你知道吗?关于调酒的三种方法



cewdy 下影

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2022-4-11 15:21:36 | 显示全部 返回 收藏收藏

调酒现在成为了一种社会技能的常规技能之一,从85后一代的年轻人开始,大家对鸡尾酒,对调酒师,对于调酒工作。都有着一定的认识,不过还是有人会疑问,到底如何调酒呢?今天主要就是要给大家讲解一下调酒的几个方式方法,一起来看看吧。

如何调酒你知道吗?关于调酒的三种方法-1.jpg

如何调酒

1.直接搅拌

这个方法直接搅拌其实又叫做兑和法,这个方法是在玻璃杯中加入冰块进行搅拌并过滤冰水,将酒直接倒入酒杯里面,搅拌并加以辅料装饰后即可,这是一种比较简单又适合新人学习的调酒方法。比如:自由古巴和威士忌可乐都是利用兑和法来调制的。然后,对于含泡沫饮料的鸡尾酒而言,在制作的过程中是很有必要轻轻搅动,以便在杯中保留更多的气泡,这样制作出来的鸡尾酒的味道糊更加富有层次感。

2.搅拌

这个方法是需要使用到混合杯的,混合杯并不是指单纯的一个杯子,而是指搅拌杯加上吧匙。首先是将冰块加到搅拌杯里面至1/2杯,然后用调匙顺时针方向搅拌10次,紧接着通过滤冰器过滤掉冰水,然后将要调至的酒水倒入搅拌杯里面,同样是使用调匙搅拌大概20秒钟左右的时间。大家要注意的一点是当我们在搅拌时整个手臂是需要保持不动的,只需用利用手指驱动调匙不停的搅拌,在搅拌的时候尽量不要在冰块之间造成碰撞发出声音。

一般调酒师会使用中指和无名指的手指配合搅拌,当然也有调酒师会利用无名指和小指配合。 搅拌后,将通过杯子旋转的惯性来控制手指,这种技术也需要花费一些时间来练习,这用于经典鸡尾酒,例如马提尼酒,曼哈顿酒等。

3.摇和法

这个调酒的方法又称作雪克法,是英文名称的直译叫法。方法是先将冰镇后的冰块倒入锅中,加入需要摇匀的酒和原料,再加入一半的冰块摇匀,这种方法也是调酒师的一个特征,雪克的方法多种多样,可以说每个人的手法在基本手法上都有一定的差异,但又不尽相同

看完上面关于调酒的方式方法,相信大家对于如何调酒已经有了进一步的认识,调酒确实是在这个社会受到了很多人的喜爱,从而也令到很多人开始进一步的去了解他们,大家在家中也可以自己尝试一下调酒,不过在调酒的时候注意酒的度数不要过高,小酌怡情。






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